Vietnamesisk vegofärsbowl
med vitlökskokt ris och söt mangosalsa
En snabblagad vegetarisk bowl med vietnamesiska smaker. Vi steker vegofärs med morot, chili, lime, vitlök, ingefära och soja. Vi serverar vår bowl med vitlöksris, mangosalsa och morotsband, och toppar med örtmajo, mynta och koriander.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
2 st
Vitlöksklyfta
150 g
Basmatiris
½ st
Röd chili
1 st
Ekologisk lime
1 st
Ingefära
2 st
Morot
160 g
Vegofärs
(InnehållerGluten, Korn, Soja)25 ml
Sojasås
(InnehållerGluten, Soja, Vete)½ st
Mango
1 st
Gurka
1 portionspåse
Mynta & koriander
50 g
Majonnäs
(InnehållerSenap, Ägg)Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 1)
2 tsk
Socker (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 3)
3 efter behov
Vatten (steg 1)
Finhacka vitlök. Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en kastrull på medelvärme. Fräs hälften av vitlöken i 1-2 min. Tillsätt vatten* [3 dl | 6 dl], och koka upp. Rör i ris och salt* [1/2 tsk | 1 tsk], och koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock tills det ska serveras. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Halvera, kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P]. Skär lime i klyftor. Finriv ingefära. Riv hälften av moroten grovt, och skala resten i långa band med en potatisskalare.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs vegofärs i 1-2 min, tills brynt. Sänk till medelvärme. Tillsätt riven morot, chili, limejuice [1 msk | 2 msk], resterande vitlök, ingefära, socker* [2 tsk | 3 tsk], sojasås, en skvätt vatten* och olivolja* [1 msk | 2 msk] till stekpannan. Blanda väl och sjud i 6-8 min. TIPS: Använd mindre chilin om du inte tycker om stark mat.
Skär mango [1/2 st, 2P] på längden ca 1 cm från mitten så undgår du kärnan. Tärna sen mango i 1 cm stora bitar och lossa dem från skalet. Tärna gurka i 1 cm stora bitar. Plocka myntablad (kasta stjälkar). Finhacka koriander (inklusive stjälkar) och myntablad.
Blanda majonnäs, en skvätt vatten*, hälften av örterna, en nypa salt* och peppar* till en flytande konsistens i en liten skål. Blanda gurka, mango, en nypa salt* och peppar* i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*.
Lägg upp ris i skålar. Toppa med mangosalsa, morotsband och vegofärs i var sitt hörn. Ringla över örtmajo och garnera med resterande koriander och mynta.