Vietnamesisk räkbowl
med vitlöksris och färska grönsaker
- Kräftdjur
- Vete
- Soja
- Gluten
.
Ingredienser
½ st
Chili
1 st
Citrusfrukt
½ st
Mango
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Gurka
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150 g
Basmatiris
1 st
Morot, Julienne
10 g
Ingefärspasta
5 g
Mynta
1 st
Koriander
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
2 tsk
Socker till marinad
1 msk
Olja till marinad
¼ tsk
Salt till räkor
½ msk
Olja till stekning
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme.
Fräs hälften av vitlöken i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt. Sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Finhacka koriander.
Blanda chili, en skvätt citrussaft, resterande vitlök, ingefära, socker, sojasås och olivolja i en liten skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Tillsätt marinad och sjud i 2–3 min.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Skala och skär mango i två delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Skär gurka i tunna skivor.
Grovhacka myntablad.
Blanda morot, koriander, en skvätt citrussaft, olivolja och en nypa salt i en stor skål.
Lägg upp vitlöksris, mango, morot, gurka och mynta i skålar.
Toppa med räkor.
