Vietnamesisk pulled pork-gryta
med citrongräsris och jordnötter
- Senap
- Ägg
- Jordnötter
- Fisk
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
Vi ger oss av på en kulinarisk resa till Vietnam och lagar en härligt ingefärsdoftande gryta. Pulled pork får sällskap av lök och vitlök och sjuder i sweet chilisås och fisksås medan vi kokar citrongräsris. Kålrabbi, mynta och koriander blir en härlig sallad att toppa med, tillsammans med en skvätt citrusfrukt och hackade jordnötter.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Citrusfrukt
150 g
Jasminris
1 st
Citrongräs
10 g
Ingefärspasta
1 st
Mynta & koriander
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
300 g
Pulled pork
30 g
Fisksås
(Innehåller: Fisk, Soja)
1 st
Lök
40 g
Sweet chilisås
½ st
Kålrabbi, vit
100 g
Romansallad
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till gryta
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Banka citrongräs med en träsked.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs citrongräs i 1–2 min, eller tills väldoftande.Tillsätt vatten och koka upp.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
Plocka bort citrongräs.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka lök.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek lök i 4–5 min, tills något mjuk och väldoftande.
Tillsätt Ginger Ninja, ingefärspasta, sweet chilisås, fisksås, salt, en nypa peppar och pulled pork (inklusive sky från förpackningen) till kastrullen.
Sjud under lock i 10–12 min.
Halvera kålrabbi och skala den i långa band med en potatisskalare.
Finhacka den innersta delen som kan vara svår att skala.
Ansa och finhacka sallad.
Grovhacka mynta och koriander.
Blanda kålrabbi, sallad, örter, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Halvera citrusfrukt.
Grovhacka jordnötter.
Lägg upp ris, pulled pork-gryta och kålrabbisallad i skålar.
Toppa med en skvätt citrusfruktsaft och jordnötter.
