Vegetarisk kidneybönbowl
med citrongräsris och söt jordnötssalsa- Jordnötter
- Sesam
- Gluten
- Soja
- Vete
- Ägg
- Senap
- Vete
- Korn
- Nötter
- Gluten
- Spelt
- Kamut
- Jordnötter
- Havre
- Råg
- Kan innehålla spår av allergener
Ikväll gör vi en underbar bönbowl, en fantastisk allt i allt maträtt, med massor av spännande ingredienser. Vi börjar med att koka ris tillsammans med citrongräs. Medan riset kokar gör vi en knaprig jordnötssalsa med vitlök och lime, och så steker vi kidneybönor med asiatisk woksås, sojasås och honung. Sedan bygger vi vår bowl med ris, bönor, kålsallad och avokado, och så toppar vi med asiatisk majo, jordnötssalsa & salladslök.
Ingredienser
1 st
Citrongräs
150 g
Basmatiris
1 st
Ekologisk lime
1 st
Avokado
2 st
Salladslök
1 st
Vitlöksklyfta
1 paket
Kidneybönor
20 g
Jordnötter
(Innehåller: Jordnötter)
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Vete, Korn, Nötter, Gluten, Spelt, Kamut, Jordnötter, Havre, Råg)
25 g
Honung
37.5 g
Asiatisk woksås
(Innehåller: Sesam, Gluten, Soja, Vete)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
50 g
Asiatisk majonnäs
(Innehåller: Sesam, Gluten, Soja, Vete, Ägg, Senap)
150 g
Strimlad salladsmix
Ingår inte i din leverans
efter behov
Smör (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Banka citrongräs med en träsked. Hetta upp en klick smör* och en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs citrongräs i 1-2 min. Rör i ris, vatten* [3 dl | 6 dl] och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. Ta bort citrongräs innan servering.
Riv limezest och skär lime i klyftor. Halvera avokado, kärna ur, gröp ur med en sked, och skär i tunna skivor. Skiva salladslök tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Skölj kidneybönor. Grovhacka jordnötter.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek jordnötter i 2-3 min eller tills lättrostade. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 min. Ta stekpannan av värme, och rör i sesamfrön. Låt svalna något, och tillsätt limejuice [1/2 msk | 1 msk] och hälften av honungen. Smaka av med salt* och peppar* och lägg över i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Stek kidneybönor i 1-2 min. Sänk till låg värme och tillsätt en nypa limezest, asiatisk woksås [1/2 paket, 2P], sojasås och resterande honung. Koka i ytterligare 1-2 min, eller tills såsen har tjocknat.
Blanda majonnäs och asiatisk dressing i en liten skål. Blanda salladsmix, hälften av salladslöken, en skvätt limejuice, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en stor skål.
Lägg upp ris i skålar. Fördela bönor, kålsallad, avokado och asiatisk majo ovanpå riset. Toppa med jordnötssalsa i mitten, och garnera med resterande salladslök.
