Sweet chililax med räkor
med vitlöksstekta grönsaker- Fisk
- Gluten
- Soja
- Selleri
- Kräftdjur
I kväll blir det lax till middag. Vi serverar den med vitlöksstekta grönsaker. Vi toppar härligheterna med en underbar sås gjord av sweet chilisås, sojasås och ingefära.
Ingredienser
½ st
Zucchini
1 st
Citrusfrukt
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
150 g
Jasminris
1 st
Pak choi
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Soja)
1 st
Vitlöksklyfta
2 tsk
Ingefära
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Morot
40 g
Sweet chilisås
1 st
Salladslök
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris, buljong och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär morot i 1/2 cm tunna stavar.
Grovhacka pak choi.
Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar.
Riv ingefära (oskalad) och vitlök fint.
Skär salladslök i tunna skivor.
Dela citrusfrukt i klyftor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs morot och zucchini i 3–4 min.
Tillsätt pak choi och vitlök, och fräs i ytterligare 1 min.
Medan grönsakerna steks, blanda sweet chilisås, sojasås, ingefära och en generös skvätt citrusfruktsaft i en skål.
Krydda grönsaker med salt och en nypa peppar och lägg över i en skål.
Hetta upp olivolja i samma stekpannan på medelhög värme.
Torka lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik.
TIPS: 1) Placera laxen med skinnsidan upp på tallriken så att skinnet håller sig krispigt. 2) Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik.
Hetta upp samma stekpanna på medellåg värme.
Tillsätt såsen och sjud i 30 sek, eller tills ingefära är väldoftande.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp ris och vitlöksstekta grönsaker på tallrikar.
Toppa med lax, räkor och ringla över sweet chilisås.
Garnera med salladslök och servera med citrusfruktklyftor.
Upptäck liknande recept
