Snabblagad thailändsk röd currykyckling
med krispig pak choi- och koriandersallad
- Sesam
- Gluten
- Soja
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Ikväll lagar vi thailändskt på 15 minuter! Vi kokar fluffigt basmatiris, steker kyckling med doftande röd curry och blandar en fräsch sallad med krispig pak choi, citrusfrukt och koriander. En smarrig och perfekt middag för de där dagarna när matlagningen måste gå riktigt snabbt!
Ingredienser
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
150 g
Basmatiris
1 st
Citrusfrukt
15 g
Röd currypasta
1 st
Pak choi
1 st
Gurka
25 g
Vegansk asiatisk majonnäs
(Innehåller: Sesam, Gluten, Soja, Vete)
1 st
Koriander
1 st
Morot, Julienne
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling med salt och röd currypasta i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
Rör ner sesamfrön.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Under tiden, grovhacka pak choi.
Halvera citrusfrukt.
Skala gurka i långa band med en potatisskalare, och finhacka de sista bitarna.
Blanda pak choi, gurka och morot med en generös nypa salt och en skvätt citrussaft i en stor skål.
Riv korianderblad och vänd ner dem.
Lägg upp kyckling, sallad och ris i skålar.
Ringla över asiatisk majonnäs.
