Spanska BBQ-glaserade fläskfärsbiffar
med gremolatapotatis och tomatsallad- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Ägg
- Senap
Njut av spännande smaker från det spanska köket med våra glaserade BBQ-biffar. Denna snabblagade rätt bjuder också på italienska influenser i form av gremolatapotatis och en god tomatsallad för en unik middagsupplevelse.
Ingredienser
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Citrusfrukt
250 g
Fläskfärs
250 g
Körsbärstomater
4 g
Rökt paprikapulver
400 g
Småpotatis
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
35 g
Tomatpuré
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Bladpersilja
100 g
Romansallad
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg till biffar
½ tsk
Salt till biffar
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Ketchup till glaze
½ tsk
Socker till glaze
¼ tsk
Salt till glaze
1 msk
Smör till sås
1 msk
Olja till potatis
¼ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och sätt åt sidan under lock.
Ansa och grovhacka sallad.
Halvera citrusfrukt.
Halvera körsbärstomater.
Finhacka persilja och lök.
Blanda fläskfärs, ägg, lök, ströbröd och salt i en stor skål.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg i en rågad matsked med färs direkt i stekpannan och platta till den för att göra rustika biffar (3 per person).
Stek biffar i 2–3 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd dem då och då.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, blanda tomatpuré, ketchup, socker, salt och balsamvinäger i en liten skål.
Tillsätt smör till pannan med färdigstekta biffar och låt smälta. Tillsätt rökt paprikapulver och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Sänk till medelvärme och tillsätt tomatpuréblandning. Vänd biffar i glaze och sjud i 1–2 min, tills tjocknat.
Vänd potatis med olivolja, persilja, en skvätt citrusfruktsaft och salt precis innan servering.
Blanda sallad, tomat, salt och olivolja i en stor skål.
Lägg upp glaserade biffar, gremolatapotatis och sallad i djupa tallrikar.
Servera med en klick aioli.
