Snabblagad kycklingwok
med jasminris, kokosmjölk och broccoli
Det finns ingen korrelation mellan tillagningstid och smak. Vår formidabelt välsmakande kycklingwok tar bara 20 minuter att laga och försvinner från middagsbordet på nolltid - för att den smakar så gott. Broccoli och kyckling gifter sig perfekt på en bädd av jasminris efter de har doppat sig i krämig kokosmjölk och curry. Avrunda med några blad koriander och en skvätt lime.
150 g
Jasminris
250 g
Broccoli
1 st
Tomat
1 st
Vitlöksklyfta
300 g
Strimlad kycklinglårfilé
250 ml
Kokosmjölk
1 st
Lime
1 påse
Koriander
½ paket
Currypasta
(InnehållerFisk, kräftdjur)Ingår inte i din leverans
300 ml
Vatten
Socker
Olja
Salt och peppar
Häll i kallt vatten (se mängd i ingredienslistan), jasminris och en nypa salt i en kastrull.
Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min.
Ta kastrullen av värme och låt stå tills servering.
Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Dela broccoli i buketter.
Grovhacka tomat.
Finhacka vitlök.
Hetta upp en skvätt olja i stekpanna på hög värme. Stek kycklingen i 2 min. Krydda med en nypa salt.
Tillsätt currypasta [1/2 paket, 2 pers], broccoli, tomater och vitlök. Stek i 4 min.
Sänk till medelvärme och tillsätt kokosmjölk. Rör om och låt sjuda i 5-6 min.
VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt utan inslag av rosa.
Grovhacka koriander (spara några blad till servering).
Dela lime i klyftor.
Tillsätt 1-2 msk limejuice och koriander i curryn.
Krydda med en nypa salt och socker.
Fördela riset mellan era djupa tallrikar och toppa med kycklingcurry och grönsaker.
Garnera med de sparade korianderbladen och servera med limeklyftorna vid sidan av.
Smaklig måltid!