Prosciuttolindad fläskytterfilé
med tryffelpommes och rödvinssås
Vill du känna dig som en äkta mästerkock och bjuda någon du tycker om på en riktigt god middag? Då har vi det perfekta receptet. Vi bryner prosciuttolindad fläskytterfilé i stekpannan och låter sedan köttet bli mört i ugnen. Vi rostar också pommes som får sällskap av en lyxig tryffelolja och gör en klassisk grönsallad med körsbärstomater. En smakrik rödvinssås med schalottenlök fulländar denna festmåltid.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
½ st
Rosmarin
½ st
Lök
125 g
Körsbärstomater
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
300 g
Fläskytterfilé
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)
8 ml
Tryffelolja
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
50 g
Prosciutto
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 st
Sallad
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till stekning
2 msk
Olja till sallad
½ tsk
Socker till sallad
½ msk
Olja till sås
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–30 min, eller tills gyllene och mjuka.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.Rosta pinjenötter i 2–3 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en skål.
Lägg prosciutto på en skärbräda och linda in fläskytterfilé så att den blir helt täckt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.Stek kött i i 1–2 min per sida, tills brynt.
Lägg över på en plåt med bakplåtspapper när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.Rosta i ugnen i 12–15 min, tills genomstekt.
Låt köttet vila i ett foliepaket i ett par minuter eller tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, separera och skölj salladsblad. Riv dem i grova bitar.
Halvera körsbärstomater.
Lägg sallad, körsbärstomater, olivolja, socker, en nypa salt och peppar i en stor skål.
Vänd runt allt precis innan servering.
Finhacka schalottenlök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Plocka och finhacka rosmarinblad.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.Stek schalottenlök, rosmarin och vitlök i 1 min.
Sänk till medellåg värme och tillsätt rödvinssås, vatten, en nypa salt och peppar.Sjud i 1–2 min, tills något tjocknat.
Ringla tryffelolja över rostade pommes och vänd runt.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp kött och pommes på tallrikar.
Ringla rödvinssås över köttet, toppa pommes med finriven ost.
Servera med sallad toppad med pinjenötter.
