Persiljebiffar
med nötfärs, krispig sallad och krämig potatissalladSätt färg på vardagslunken med harmoniskt saftiga persiljebiffar som tillsammans med en krämig potatissallad kommer sätta dig i kulinarisk trance. Servera med en krispig sallad och avnjut i sakta mak – den här måltiden vill du inte ska ta slut.
Ingredienser
500
Potatis
1
Lök
1
Kruspersilja
1
Citrusfrukt
250
Nötfärs
75
Rädisor
90
Sallad
75
Gräddfil
Ingår inte i din leverans
1
Ägg
½
Salt
2
Vetemjöl
Instruktioner
Dela potatis (skalning valfritt) på hälften. Lägg halvorna i en stor kastrull och täck med vatten. Krydda med en nypa salt* och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 20-25 min.
Skiva rödlök tunt. Finhacka persilja. Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Blanda nötfärs, panko, ägg*, salt* [1/2 tsk, 2 pers, | 1 tsk, 4 pers] och hälften av persiljan i en skål. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Forma färsen till jämnstora biffar - en biff per person. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Fräs rödlök i 3-4 min tills den mjukat. Fös löken åt sidan i pannan och stek biffarna i 4-5 min på varje sida tills de är genomstekta. VIKTIGT: Biffarna är färdiga när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Skiva rädisor [1/2 påse, 2 pers] och gemsallad tunt. Blanda dem i en skål tillsammans med en skvätt olivolja* och citronjuice. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Häll av potatisen när den är färdigkokt. Blanda den sedan med citronzest, hälften av gräddfilen och den resterande persiljan (spara lite till garnering). Smaksätt med en nypa salt* och peppar*.
Lägg upp en persiljebiff, lök och krämig potatissallad på varje tallrik tillsammans med krispig sallad. Garnera med persilja och servera med resterande gräddfil och citronklyftor vid sidan av.
Upptäck liknande recept
