Pankopanerad sej
med rostad potatis och saftig mangosallad
Här kommer ett härligt recept på pankopanerad sej med krispig klyftpotatis. När potatisen är i ugnen hinner vi svänga ihop en spännande sallad som får sötma av mango, sprödhet av kål och syra av lime. Vi serverar vår sprödstekta fisk och klyftpotatis med svart sesammajonnäs, perfekt att dippa i.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
500 g
Potatis
½ st
Lime
½ st
Röd chili
½ st
Mango
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
250 g
Sej
(Innehåller Fisk)
150 g
Strimlad salladsmix
(Kan innehålla Selleri)
50 g
Svart sesammajonnäs
(Innehåller Senap, Soja, Gluten, Vete, Sesam, Ägg)
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
2 msk
Vetemjöl (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Skär (oskalad) potatis i 2 cm breda klyftor, och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med lite olivolja och en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Kärna ur och skär chili [1/2 st, 2P] i tunna skivor.
Skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Skär fruktköttet i 1 cm bitar.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Blanda vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik.
Blanda panko och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en tredje djup tallrik.
Panera fisk i mjöl, sen i ägg, och sist i panko.
Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan när det återstår 5 min av potatisens tillagningstid.
Stek fisk i 2–3 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Blanda kålmix, mango, limejuice, en nypa salt och peppar i en stor skål.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp klyftpotatis, mangosallad och panerad fisk på tallrikar.
Garnera med chili och limeklyftor och servera med sesammajonnäs att dippa i.
