Nepalesisk dal bhat
med tomat-achar och blomkåls-tarkari
.
Ingredienser
100 g
Röda linser
150 g
Basmatiris
2 st
Vitlöksklyfta
2 tsk
Ingefära
8 g
Milda Mahal
2 st
Tomat
1 st
Citrusfrukt
275 g
Blomkål
1 st
Koriander
50 g
Aprikoschutney
1 g
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till ris
3 dl
Vatten till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till linser
3 dl
Vatten till linser
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i ytterligare 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, riv ingefära fint.
Riv eller pressa vitlök fint.
Skär blomkål i 2 cm stora buketter.
Lägg blomkål på en plåt med bakplåtspapper och krydda med hälften av Milda Mahal, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills gyllene och mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Skölj linser.
Grovhacka koriander.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs ingefära, vitlök och resterande Milda Mahal i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och linser och låt koka upp. Sänk till medellåg värme och sjud i 10–12 min, tills mjukt och krämigt. Rör om då och då.
Rör ner aprikoschutney och koriander.
Finhacka tomat.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda tomat, chiliflakes, en nypa salt och en generös skvätt citrussaft i en medelstor skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Servera rätten på Thali-vis!
Fyll en liten skål med ris och pressa så att det blir kompakt. Placera en tallrik ovanpå och vänd tillsammans så att riset formas till en kupa. Fortsätt med riset till resten av portionerna.
Servera linser, blomkål och tomat-achar i små skålar vid sidan av riset.
Servera resterande citrusklyftor vid sidan av.
Upptäck liknande recept
