Mandelpanerat fläsk
med rostade grönsaker och yoghurtdressing- Nötter
- Vete
- Gluten
- Sulfiter
- Mjölk
Smakrikt och enkelt är denna rätt där mandelpanerat fläsk serveras med rostad morot, rödbeta och potatis, som får fantastisk smak av att rostas med vår härliga kryddblandning Ay Cajun-ba. En både krämig och syrlig yoghurtdressing med citron och persilja är ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
500
Potatis
1
Rödbeta
2
Morot
1
Citrusfrukt
20
Mandlar
(Innehåller: Nötter)
½
Vitlöksklyfta
1
Bladpersilja
300
Fläskkotlett hel
25
Pankoströbröd
(Innehåller: Vete, Gluten, Sulfiter)
4
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 3)
¼
Salt (steg 3)
1
Olivolja (steg 4)
¼
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Tärna potatis, morot och rödbeta (oskalade) i 1 cm breda klyftor, och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, Ay Cajun-ba, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och mjuka.
Finhacka mandlar.
Grovhacka persilja (spara några hela blad till garnering).
Finhacka eller pressa vitlök [1/2 st, 2P].
Skär citron i klyftor.
Skär kött i 3 cm strimlor på en separat skärbräda.
TIPS: Ju mindre mandelbitarna är, desto bättre kommer de fästa vid köttet.
Vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.
Blanda mandlar, panko och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en ny djup tallrik.
Torka av kött med hushållspapper, och krydda med salt.
Panera kött i ägg, och sen i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kött i 3-4 min på varje sida, tills gyllene och genomstekt. Stek i omgångar vid behov.
TIPS: 1) Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper. 2) Tillsätt extra olja vid behov så kött inte fastnar i stekpannan.
Under tiden, blanda persilja, yoghurt, vitlök [1/2 st, 2P], en skvätt citronjuice, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål.
Lägg upp rostade grönsaker på tallrikar och strö över persiljeblad.
Servera med mandelpanerat fläsk och yoghurtdressing.
