Kryddiga fläskkotletter på indiskt vis
med granatäppelsallad och korianderyoghurt- Gluten
- Soja
- Vete
- Mjölk
Dagens indisk-inspirerade middag bjuder på massor av smaker: sött, salt och syrligt. Örtmarinerade fläskkotletter steks tillsammans med Milda Mahal och chutney som ger en liten touch av sötma. Vi blandar en superfräsch sallad med syltad lök, granatäpple och mynta som bryter av fint mot det kryddiga köttet, och så serverar vi med basmatiris och korianderyoghurt. Ta en tugga med lite av allt och njut av symfonin i munnen!
Ingredienser
250 g
Fläskkotlett, örtmarinerad
4 g
Milda Mahal
50 g
Aprikoschutney
20 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
150 g
Basmatiris
1 st
Tomat
½ st
Granatäpple
1 st
Gurka
½ st
Lök
1 st
Mynta & koriander
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till inläggning
¼ tsk
Socker till inläggning
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, halvera lök och skär den i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda lök, en generös skvätt citrussaft, salt och socker i en stor skål.
Grovhacka gurka och tomat.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
Vänd ner granatäpple, gurka och tomat i skålen med lök.
TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!
Grovhacka mynta och koriander (var för sig).
Vänd ner mynta i granatäppelsalladen.
Blanda yoghurt, koriander och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kött och krydda med Milda Mahal.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.
Tillsätt sojasås och aprikoschutney i stekpannan, vänd köttet så det täcks och stek i 30 sek, tills karamelliserat.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Lägg upp ris, kött och granatäppelsallad på tallrikar.
Servera med korianderyoghurt.
