Kryddig köttfärs
med basmatiris och aprikoschutney- Vete
- Soja
- Gluten
En spännande rätt med massor av smak, färg och struktur. Vi steker nötfärs med Curry-on, Goan Xacuti, ingefära och vitlök. När köttet står och puttrar lagar vi en fräsch tomatsallad med koriander och chili. Vi serverar kött och sallad med kokt ris och syrlig aprikoschutney.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
1 st
Morot
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
1 tsk
Ingefära
250 g
Nötfärs
4 g
Goan Xacuti
2 g
Curry on
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
50 g
Aprikoschutney
2 st
Tomat
½ st
Chili
30 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skär lök i tunna skivor. Riv ingefära (oskalad) och vitlök fint. Riv morot (oskalad) grovt.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärs under omrörning i 3-4 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Tillsätt morot och lök, och stek i 2 min, eller tills de börjar mjukna.
Tillsätt Curry-on, Goan Xacuti, ingefära, vitlök, och en nypa salt* och peppar* och stek i 30 sek, tills väldoftande. Tillsätt en skvätt vatten* och sojasås, och stek i 3-4 min, eller tills grönsakerna är mjuka. Ta av från värme och blanda ner hälften av aprikoschutney.
Finhacka tomat, koriander och chili [½ st, 2P]. Grovhacka spenat. Blanda tomat, koriander (spara lite till garnering), chili och spenat med en skvätt olivolja*, och en nypa salt* och peppar* i en liten skål.
Lägg upp ris i skålar. Lägg upp kryddig köttfärs och tomatsallad i var sin sida av skålen, och garnera med koriander. Toppa med resterande aprikoschutney.
