Krispig cajunkyckling och rotfruktspommes
med mynta- och apelsinsallad- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Sulfiter
Kyckling smakar extra gott när den får lite hjälp på traven i form av en gyllene och spröd panering. I dagens recept smaksätter vi vår pankopanering med cajunkryddor och serverar vår krispiga kyckling med rotfruktspommes. Vi svänger ihop en färgglad sallad med spetskål, apelsin och mynta och blandar en krämig vitlöks-och chilidressing som är perfekt att doppa både kyckling och pommes i.
Ingredienser
300 g
Kycklinginnerfilé
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
150 g
Förskuren spetskål
½ g
Chiliflakes
2 st
Morot
1 st
Apelsin
1 st
Mynta
2 st
Rödbeta
2 st
Palsternacka
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till panering
¼ tsk
Salt till dressing
½ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär morot, palsternacka och rödbeta (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Krydda kyckling med salt.
Vispa ägg i en djup tallrik.
Blanda Ay Cajun-ba, salt och panko i en ny djup tallrik.
Vänd kyckling i ägg och sen i panko. Placera på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, chiliflakes, gräddfil och salt i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skär bort botten och toppen på apelsinen, skär sedan bort skalet runt om. Var noga med att skära bort allt det vita från skalet.
Halvera apelsin och skär den sedan i 2 cm stora bitar, ta bort eventuella kärnor.
Grovhacka mynta.
Blanda apelsin, salt, kål och mynta i en stor skål.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
När det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp rotfruktspommes, kyckling och sallad på tallrikar.
Servera med vitlöks- och chilidressing.
