Köttfärslimpa
med rotfrukter och vitlöksyoghurt- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Ägg
- Senap
Här har vi skapat ett recept på en saftig och smakrik köttfärslimpa smaksatt med oregano, rosmarin, vitlök och vår färdiga kryddblandning som vi kallar för Jorden runt. Köttfärslimpan får sällskap i ugnen av rotfrukter, som sen blandas med salladsmix och toppas med solroskärnor. Köttfärslimpan och rotfruktssalladen serveras med en krämig vitlöksyoghurt.
Ingredienser
600
Rotfruktsmix
1
Rosmarin
2
Vitlöksklyfta
250
Nötfärs
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Torkad oregano
60
Salladsmix
20
Solroskärnor
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
4
Jorden Runt
(Innehåller: Ägg, Senap)
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 2)
1
Vetemjöl (steg 2)
½
Salt (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Plocka och finhacka rosmarinblad [1 kvist | 2 kvistar]. Spara en vitlöksklyfta (oskalad) till senare och finhacka eller pressa resten. Tärna rotfrukter (oskalade) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper med vitlöksklyftan. Blanda med olivolja*, hälften av rosmarin, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka.
Blanda nötfärs, hackad/pressad vitlök, Jorden runt, panko, ägg* [1 st | 2 st], vetemjöl [1 msk | 2 msk], salt* [½ tsk | 1 tsk], peppar*, oregano och resterande rosmarin i en stor skål.
Forma färs till en limpa (4 cm x 2 cm) - forma två limpor för 4 personer. Placera köttfärslimpa på en ny plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 25 min, eller tills genomstekt. VIKTIGT: Köttfärslimpan är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Kläm ut vitlök ur skalet och mosa med en gaffel i en liten skål när rotfrukterna är färdigrostade. Blanda den sedan med yoghurt, en nypa salt* och peppar*.
Skölj salladsmix och blanda den med rotfrukter, en nypa salt* och peppar* i en stor skål. Tillsätt även en skvätt olivolja* om du önskar.
Skär köttfärslimpa i tjocka skivor och servera på tallrikar med rotfruktssallad och vitlöksyoghurt. Garnera salladen med solrosfrön.
