Japansk räkdonburi och jasminris

Name: Japansk räkdonburi och jasminris med mangosallad och asiatisk dressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japansk
Ingredients: ½ g Chiliflakes; 1 st Citrusfrukt; 5 g Ginger Ninja; ½ st Mango; 150 g Jasminris; 1 st Pak choi; 20 g Asiatisk dressing; 150 g Kungsräkor; 50 g Pankoströbröd; 50 g Vegansk srirachamajonnäs; 3 dl Vatten till ris; ½ tsk Salt till ris; ¼ tsk Salt till grönsaker; ½ msk Olja till grönsaker; 1 msk Mjöl till panering; ¼ tsk Salt till panering; ½ st Ägg till panering

med mangosallad och asiatisk dressing

4.0(151)

Spara upp till 1039 kr på dina första 5 kassar

Kalorier

728 kcal

Protein

22.3g protein

Tillagningstid

25 minuter

Difficulty

Lätt

Snabb

Laga mig först

Allergener:

Senap
Ägg
Soja
Gluten
Vete
Sesam
Kräftdjur

Donburi är en japansk rätt som helt enkelt betyder ”ris i en skål” och består av ris som toppas med olika typer av kött eller grönsaker. I denna snabba version har vi valt att använda räkor som vi panerar i panko och vår egen kryddblandning Ginger Ninja och steker gyllene och spröda. Vi toppar räkorna med asiatisk dressing och srirachamajonnäs och serverar dem och riset med en fräsch mangosallad med pak choi, lime och chiliflakes.

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

½ g

Chiliflakes

1 st

Citrusfrukt

5 g

Ginger Ninja

(Innehåller: Senap, Ägg)

½ st

Mango

150 g

Jasminris

1 st

Pak choi

20 g

Asiatisk dressing

(Innehåller: Soja, Gluten, Vete, Sesam)

150 g

Kungsräkor

(Innehåller: Kräftdjur)

50 g

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

50 g

Vegansk srirachamajonnäs

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten till ris

½ tsk

Salt till ris

¼ tsk

Salt till grönsaker

½ msk

Olja till grönsaker

1 msk

Mjöl till panering

¼ tsk

Salt till panering

½ st

Ägg till panering

Näringsvärden

Energi (kJ)3048 kJ

Energi (kcal)728 kcal

Fett25.3 g

varav mättat2.8 g

Kolhydrater102.3 g

varav socker15.2 g

Kostfiber5.9 g

Protein22.3 g

Kolesterol78.1 mg

Salt6 g

Potassium272.8 mg

Calcium73.9 mg

Iron0.8 mg

Instruktioner

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Under tiden, grovhacka pak choi.

Halvera lime.

Skala och skär mango i två delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 2 cm stora bitar.

Blanda pak choi, chiliflakes, mango, limesaft, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Torka av räkor med hushållspapper och placera dem i en medelstor skål.

Blanda med mjöl, Ginger Ninja, salt och en generös nypa peppar.

Vispa ägg i en separat liten skål och vänd sen ner det i skålen med räkor.

TIPS: Använd halva det vispade ägget till 2P.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Tillsätt panko till skålen med räkor och vänd runt tills räkor är täckta precis innan stekning.

Stek räkor i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Vänd dem försiktigt.

TIPS: 1) Om panko ramlar av under stekningen kan du strö det över räkorna innan servering. 2)Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.