Pankopanerad kolja
med tartarsås och kålrabbisallad
Panerad fisk brukar gå hem hos både stora och små, och den här smarriga rätten är inget undantag. Vi steker pankopanerad kolja gyllene och spröd och serverar den med ugnsrostad klyftpotatis och en krispig sallad med kålrabbi, äpple och spenat. Sist men inte minst svänger vi ihop en klassisk tartarsås med syltad schalottenlök, dragon och majonnäs att doppa både fisk och potatis i.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Citron
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
½ st
Schalottenlök
50 g
Majonnäs
(Innehåller Senap, Ägg)
30 g
Spenat
500 g
Potatis
250 g
Kolja
(Innehåller Fisk)
1 portionspåse
Dragon
½ st
Kålrabbi, vit
½ st
Äpple
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till inläggning
¼ tsk
Socker till inläggning
¼ msk
Olja till sallad
1
Ägg till panering
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till panering
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt
Under tiden, finhacka scahlottenlök.
Skär citron i klyftor.
Plocka och finhacka dragonblad.
Blanda schalottenlök, salt, socker och en skvätt citronsaft i en liten skål och ställ åt sidan.
Rör ner dragon och majonnäs i skålen precis innan servering.
Skölj spenat.
Skala och skär kålrabbi i 1/2 cm tunna stavar.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Blanda spenat, kålrabbi, äpple, en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Rör ner olivolja och en skvätt citronsaft precis innan servering.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Häll panko i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp fisk, sallad och potatis på tallrikar.
Servera med tartarsås.
