Blandfärskoftas i tomatsås med couscous
En version för barn, en för vuxna
- Sulfiter
- Ägg
- Gluten
- Vete
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Koftas är kryddiga köttbullar med rötterna i Mellanöstern. I kvällens rätt gör vi dem på blandfärs och kryddar med vår egen kryddblandning Medelhavets pärla, och så kokar vi en läcker tomatsås med zucchini och paprika. Till detta serveras fluffig couscous, och så persilja och syltad lök för den som vill. Smaklig spis!
Ingredienser
1 st
Paprika
½ st
Zucchini
1 st
Lök
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
250 g
Blandfärs
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Medelhavets Pärla
390 g
Passata
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
4 g
Buljong
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg till koftas
½ tsk
Salt till koftas
½ tsk
Socker till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
½ msk
Smör till sås
1 dl
Vatten till sås
½ tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
1 msk
Olja till couscous
Instruktioner
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Skär zucchini i 2 cm tunna halvmånar.
Finhacka persilja.
Halvera lök och skär den i tunna skivor.
Blanda färs, Medelhavets pärla, ströbröd, ägg, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Forma färsen till 8 cm långa koftas med fuktiga händer (3 per person).
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.
Vänd lök i lagen och ställ åt sidan.
Häll av lagen före servering.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek koftas i 2–3 min, tills brynta. Vänd dem då och då.
Lägg över koftas på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den).
Stek zucchini och paprika i 1–2 min, eller tills något mjukt.
Rör ner Mamas favorit, smör, krossade tomater, vatten, socker, salt och en nypa peppar.
Vänd ner koftas i såsen. Sänk till medelvärme och sjud under lock i 6–7 min.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen verkar tjock.
Under tiden, koka upp vatten, buljong och salt i en medelstor kastrull med lock.
Rör i couscous och olivolja. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Fluffa upp couscous med en gaffel.
Lägg upp couscous, koftas och sås i djupa tallrikar.
Toppa vuxenportionerna med persilja och syltad lök.
