Mozzarella- och baconrisotto
med spenat och balsamico- Mjölk
- Selleri
- Sulfiter
En varm, krämig risotto lyfter vilken grå vardag som helst. I den här varianten möts en symfoni av fylliga smaker: krispigt stekt bacon, saftiga grönsaker, två sorters smältande ost och en sötsyrlig balsamicokräm på toppen. Ren kärlek i en tallrik!
Ingredienser
150 g
Risottoris
140 g
Bacon, tärnad
1 st
Lök
1 st
Basilika
2 st
Tomat
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
4 g
Medelhavets Pärla
60 g
Spenat
40 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Morot
8 ml
Balsamicokräm
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till risotto
6 dl
Vatten till risotto
½ tsk
Salt till risotto
Instruktioner
Finhacka lök.
Tärna tomat och morot i 1 cm stora bitar.
Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, tomat och morot i 1–2 min, eller tills mjukt. Tillsätt risottoris och Medelhavets Pärla och fräs i 1–2 min, eller tills lätt genomskinligt.
Rör i vatten, buljong och salt och koka upp. Sänk till medelvärme och sjud under regelbunden omrörning i 18–22 min eller tills buljongen är absorberad och riset är ”al dente”.
Under tiden, skölj spenat.
Finhacka basilika.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon 4–5 min, eller tills gyllene.
Häll av mozzarella och torka av med hushållspapper.
När risotton är klar, ta av den från värmen och rör ner finriven ost, spenat och hälften av basilikan. Krydda med en generös nypa salt och peppar.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om risotton verkar torr.
Lägg upp risotto i djupa tallrikar.
Toppa med riven mozzarella, bacon och resterande basilika.
Ringla över balsamicokräm.
