Asian Style Poke Bowl
med sojastekta champinjoner och chilipicklad gurka
Känn de varma fläktarna från den indonesiska vulkanen Ijea och förbered dig på ett kulinariskt utbrott när du sätter tänderna i vår vegetariska poké bowl. Med sojastekta champinjoner och stingande chilipicklad gurka förvandlas munnen för ett ögonblick till lava - bara för att snabbt kylas ner när den friska gräddfilen kommer till undsättning.
1 st
Vitlöksklyfta
½ st
Ingefära
150 head
Jasminris
1 st
Gurka
½ st
Chili
25 ml
Vitvinsvinäger
1 st
Morot
200 g
Skogschampinjoner
½ st
Lime
½ påse
Mynta
½ påse
Koriander
25 ml
Sojasås
(Innehållersoja, gluten)1 burk
Majs
1 burk
Gräddfil
(Innehållermjölk)1 paket
Ketchup
Chili flakes
Ingår inte i din leverans
15 g
Smör
(Innehållermjölk)1 dl
Vatten
1 msk
Socker
2 tsk
Salt
Olja
Salt och peppar
Pressa vitlök. Skala och riv ingefära [2 tsk, 2 pers | 3 tsk, 4 pers].
Hetta upp en klick smör [15 g | 30 g] och en skvätt olja i en kastrull på medelvärme. Fräs vitlök, hälften av ingefäran och en stor nypa salt* i 1-2 min.
Häll i kallt vatten [300 ml | 600 ml], jasminris och en nypa salt i kastrullen. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min.
Halvera gurka på längden, skrapa bort kärnorna och skiva den tunt. Kärna ur och skiva chili [1/2 st, 2 pers] tunt.
Blanda gurka, chili, resterande ingefära, vitvinsvinäger och vatten i en bunke. Smaksätt med socker och salt*. (Se mängd för marinaden i ingredienslistan.)
Rör om och sätt åt sidan och låt gurkan marineras.
VIKTIGT: Ta det lugnt med chilin om du inte gillar stark mat.
Skala och riv morot i långa remsor.
Kvarta champinjoner.
Halvera lime och skär ena halvan i klyftor.
Finhacka koriander. Finhacka myntablad (kasta stjälkar).
Häll av majsen i en sil.
Hetta upp en torr stekpanna på hög värme. Rosta majsen tills den börjar få svarta fläckar, 6-7 mins. Häll över majsen i en skål och ställ åt sidan.
Stek nu i svampen i den torra stekpannan, 6-8 min.
Tillsätt sojasås och tillaga i ytterligare 1 min.
Blanda gräddfil, ketchup, en nypa chili flakes (stark!) och smaksätt med en skvätt limejuice, salt och peppar.
VIKTIGT: Vi rekommenderar att du kryddar dressingen försiktigt med våra chili flakes efter smak då de är väldigt starka.
Fördela ris mellan era tallrikar och toppa med svamp, chilipicklad gurka, morotsremsor och majs i varsitt hörn.
Strö över mynta, koriander och dressing och krydda med en nypa salt*. Servera med limeklyftor vid sidan av.
Smaklig måltid!