topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vietnamesisk räkbowl

Vietnamesisk räkbowl

med kokosris och färsk mangosallad

Här skämmer vi bort er med massor av härliga råvaror som tillsammans ger er en underbar rätt som serveras i djupa skålar. Vi börjar med ris, som får extra god smak av att kokas med stekt kokos. När riset kokar så svänger ihop en fantastisk mangosallad med kålrabbi, morot, koriander och mynta. Vi toppar vår bowl med stekta räkor och en spännande ingefärsås med chili, lime, soja och vitlök.

Taggar:
<650 kcal 2P-baserat
Allergener:
Vete
Soja
Gluten
Kräftdjur

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter
25 minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

150 g

Långkornigt vitt ris

1 st

Lime

1 portionspåse

Mynta & koriander

25 ml

Sojasås

(Innehåller Vete, Soja, Gluten)

½ st

Röd chili

150 g

Räkor

(Innehåller Kräftdjur)

1 st

Vitlöksklyfta

2 tsk

Ingefära

½ st

Kålrabbi, vit

15 g

Riven kokos

(Kan innehålla Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)

1 st

Morot

½ st

Mango

Ingår inte i din leverans

½ msk

Olja till stekning

3 dl

Vatten till ris

½ tsk

Salt till ris

2 tsk

Socker till sås

1 msk

Olja till sås

¼ tsk

Salt till sallad

¼ tsk

Salt till räkor

sideBannerName

Näringsvärden

Energi (kJ)2608 kJ
Energi (kcal)623 kcal
Fett18.5 g
varav mättat6.5 g
Kolhydrater95.6 g
varav socker21.8 g
Protein18 g
Salt5.6 g

Instruktioner

Gör kokosris
1

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.

Fräs kokos i 1 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten och koka upp.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Förbered råvaror
2

Under tiden, halvera lime.

Riv ingefära och vitlök fint.

Kärna ur och finhacka chili.

Gör ingefärssås
3

Blanda chili, limejuice, vitlök, ingefära, socker, sojasås och olivolja en liten skål. Ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Gör sallad
4

Finhacka koriander och mynta.

Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 2 cm bitar.

Skala och tärna kålrabbi i 2 cm stora bitar.

Skala morot i långa band med en potatisskalare.

Blanda mango, kålrabbi, morot, salt, koriander och mynta i en stor skål.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.

Stek räkor
5

Krydda räkor med salt.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek räkor i 1-2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

Servera
6

Lägg upp kokosris och mangosallad på tallrikar.

Toppa med räkor och ingefärssås.