Ugnsstekt BBQ-kyckling
med knaprigt hasselnötsris och gurksallad
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Jordnötter
- Selleri
Ikväll svänger vi ihop en supermör kyckling som får fantastisk smak av BBQ-kryddor. Spännande tillbehör är knaprigt hasselnötsris, som får extra god smak av kycklingbuljong och persilja. Vi hinner också svänga ihop en gurksallad med kål, och så toppar vi härligheterna med krämig pestodressing.
Ingredienser
150
Basmatiris
4
Kycklingbuljong
300
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
1
Kruspersilja
20
Hasselnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter)
1
Gurka
150
Kålmix
(Kan innehålla spår av: Selleri)
50
Krämig pestodressing
Ingår inte i din leverans
3
Vatten (steg 1)
½
Salt (steg 1)
1
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på till 200°C/180°C varmluft. Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl]. Rör i ris, kycklingbuljong och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock tills servering. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Krydda kyckling med en nypa salt. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 2 min på varje sida, eller tills brynt. Lägg över kyckling till en sida av en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11-12 min, eller tills genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Grovhacka hasselnötter och persilja. Skär gurka i ½ cm tunna stavar. Placera hasselnötter på andra sidan av plåten när det återstår 6-7 min av kycklingens tillagningstid, och rosta dem resterande tid.
Blanda kålmix, gurka, en nypa salt och peppar i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Blanda pestodressing och vatten [1 msk | 2 msk] i en liten skål.
Rör ner persilja och rostade hasselnötter (spara lite till garnering) i riset.
Skär kyckling i skivor. Lägg upp ris, kyckling och sallad på tallrikar. Ringla pestodressing över kycklingen och garnera med sparade hasselnötter.
