Turkiskinspirerad lök- och salladsostburek

Name: Turkiskinspirerad lök- och salladsostburek med harissabulgur och vitlöksyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 85 g Bulgur; 195 g Kikärtor; 4 g Harissakrydda; 150 g Yoghurt; 1 st Vitlöksklyfta; ½ st Granatäpple; 1 st Gurka; 1 st Mynta & koriander; 4 st Tortillabröd; 1 st Lök; 100 g Grekisk ost; 1 st Bladpersilja; 37.5 g Rädisor; 2.5 dl Vatten till bulgur; ½ tsk Salt till bulgur; ½ msk Olja till stekning; 1 msk Smör till stekning; ¼ tsk Salt till sallad

med harissabulgur och vitlöksyoghurt

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Till kvällens smarriga vegomiddag har vi hämtat inspiration från det turkiska köket och bjuder på en enkel version av klassisk burek. Vi använder oss av tortillabröd som vi fyller med karamelliserad lök och salladsost och serverar med en matig tabbouleh med kikärtor och en klick vitlöksyoghurt.

Taggar:

Vegetarisk

Allergener:

Vete

•Gluten

•Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

85 g

Bulgur

(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)

195 g

Kikärtor

4 g

Harissakrydda

150 g

Yoghurt

(Innehåller: Mjölk)

1 st

Vitlöksklyfta

½ st

Granatäpple

1 st

Gurka

1 st

Mynta & koriander

4 st

Tortillabröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

1 st

Lök

100 g

Grekisk ost

(Innehåller: Mjölk)

1 st

Bladpersilja

37.5 g

Rädisor

Ingår inte i din leverans

2.5 dl

Vatten till bulgur

½ tsk

Salt till bulgur

½ msk

Olja till stekning

1 msk

Smör till stekning

¼ tsk

Salt till sallad

Näringsvärden

Energi (kJ)4137 kJ

Energi (kcal)989 kcal

Fett41.1 g

varav mättat19.6 g

Kolhydrater113.1 g

varav socker6.6 g

Protein31.8 g

Salt5 g

Instruktioner

Koka upp en kastrull med vatten.

Häll av kikärtor.

Rör i bulgur, kikärtor, harissa och salt och sänk till medellåg värme.

Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.

Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme.

Stek lök i 4–5 min, tills mjuk. Ställ åt sidan.

Grovhacka gurka.

Skär rädisor i kvartar.

Finhacka mynta och koriander.

Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.

Vänd ner gurka, rädisor, mynta och koriander i skålen med granatäpple och ställ åt sidan.

TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!

Smula salladsost.

Finhacka persilja.

Skär tortillabröd i kvartar till 4 trianglar.

Fördela salladsost, karamelliserad lök och persilja i en rad i mitten på varje tortilla. Vik försiktigt in ändarna över fyllningen till en mindre triangel.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek tortillaknyten i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och osten smälter.

TIPS: Stek tortillaknyten med vikta kanter neråt först för att få dem att hålla ihop.