Thailändsk köttbullscurry

Name: Thailändsk köttbullscurry med broccoli och citrongräsris
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: ½ g Chiliflakes; 250 g Fläskfärs; 150 g Jasminris; 2 tsk Ingefära; 1 st Citrongräs; 250 g Broccoli; 30 g Röd currypasta; 1 st Vitlöksklyfta; 4 g Buljong; 1 st Lök; 1 st Morot; 180 ml Kokosmjölk; 3 dl Vatten till ris; ½ msk Smör till ris; ½ tsk Salt till ris; 1 st Ägg till köttbullar; 1 msk Mjöl till köttbullar; ½ tsk Salt till köttbullar; ½ msk Olja till stekning; 1 dl Vatten till sås; ¼ tsk Salt till sås

med broccoli och citrongräsris

3.5(632)

Rabatt + kvarnset från Peugeot

Kalorier

935 kcal

Protein

37.6g protein

Tillagningstid

25 minuter

Difficulty

Medel

Barnvänlig

Snabb

Allergener:

Selleri

Ikväll går den kulinariska resan till Thailand, och vi lagar spännande Thailändsk köttbullscurry med morot, ingefära, kokosmjölk och vitlök. Vi serverar vår curry med fräscht citrongräsris och toppar härligheterna med krispiga sockerärtor.

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

½ g

Chiliflakes

250 g

Fläskfärs

150 g

Jasminris

2 tsk

Ingefära

1 st

Citrongräs

250 g

Broccoli

30 g

Röd currypasta

1 st

Vitlöksklyfta

4 g

Buljong

(Innehåller: Selleri)

1 st

Lök

1 st

Morot

180 ml

Kokosmjölk

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten till ris

½ msk

Smör till ris

½ tsk

Salt till ris

1 st

Ägg till köttbullar

1 msk

Mjöl till köttbullar

½ tsk

Salt till köttbullar

½ msk

Olja till stekning

1 dl

Vatten till sås

¼ tsk

Salt till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)3913 kJ

Energi (kcal)935 kcal

Fett55.4 g

varav mättat28.5 g

Kolhydrater85.2 g

varav socker10.8 g

Kostfiber7.9 g

Protein37.6 g

Kolesterol0.1 mg

Salt5.6 g

Potassium377.4 mg

Calcium60.1 mg

Iron1.3 mg

Instruktioner

Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Banka citrongräs lätt med en träslev. Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs citrongräs i 1-2 min. Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. Plocka bort citrongräs innan servering.

Finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök. Blanda blandfärs, ägg, vetemjöl, salt, peppar, hälften av vitlöken, hälften av löken, och currypasta i en stor skål. Rulla färsen till köttbullar - ca 4 per person. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda överst i ugnen i 10 min, eller till de är genomstekta. VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Riv ingefära fint. Skiva morot (oskalad) tunt. Skär sockerärtor i tunna skivor på längden.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek morot och resterande lök i 3-4 min. Tillsätt ingefära, resterande vitlök och resterande currypasta och stek i 1 min. Tillsätt kokosmjölk, vatten och kycklingbuljong, och sjud i 2-3 min. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt chili flakes om du tycker om stark mat. TIPS: Skippa chilin eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.