Spanskinspirerad kycklingpaella
med paprika och färsk persiljaPaella kanske du har ätit på solsemestern i Spanien, men nu är det dags att laga denna klassiker i ditt eget kök! När riset har puttrat med grönsaker och buljong toppar vi med stekt kycklingfilé och färsk persilja och gör oss redo att njuta av middagen.
Ingredienser
1 st
Paprika
1 st
Lök
2 st
Tomat
150 g
Risottoris
300 g
Kycklingbröstfilé
4 g
Rökt paprikapulver
4 g
Panamat
10 g
Kycklingfond
1 st
Bladpersilja
75 g
Förskuren spetskål
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
5 dl
Vatten till ris
¼ tsk
Salt till ris
Instruktioner
Skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Finhacka lök och tomat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, kål och paprika med en nypa salt och peppar i 2–3 min, eller tills de mjuknar.
Tillsätt ris, kycklingfond och rökt paprikapulver och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten, tomat, salt och en nypa peppar. Koka upp och sjud sen på låg värme under lock i 15–20 min, eller tills vattnet har avdunsat och riset är mjukt.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om vätskan har avdunstat innan riset är mjukt.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med Panamat och en nypa salt och peppar. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Finhacka persilja och ställ åt sidan.
Skär färdig kyckling i strimlor.
Höj till hög värme när riset är färdigkokt och stek i 1–2 min, tills botten blir krispig.
TIPS: Håll ett öga på riset så det inte bränns vid!
Lägg upp paella i skålar och toppa med kyckling och persilja.
