"Taqueria"-bowls på kyckling
med mexikansk majsröra och citrusdressing
- Mjölk
- Senap
- Ägg
Vill du uppleva en liten bit av Mexiko utan pass, biljett och solkräm? Testa det här receptet, som förflyttar dig till en liten "taquería". Vi bygger en bowl med luftigt ris, adobokryddad kyckling och en majsröra med majonnäs och riven ost. Till det bjuder vi en enkel tomatsalsa och en syrlig citrusdressing, och självklart toppar vi med en driva färsk koriander. Mexikansk gatumat när den är som bäst!
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
150 g
Majs
50 g
Cheddarost, riven
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
4 g
Adobokrydda
1 g
Chiliflakes
16 ml
Sriracha
1 st
Citrusfrukt
4 g
Buljong
1 st
Koriander
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
25 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Tomat
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, häll av majs.
Skär citrusfrukt i kvartar.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt. Lägg över i en liten skål.
Under tiden, blanda gräddfil, en skvätt citrussaft och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Grovhacka tomat.
Blanda hackad tomat och en nypa salt i en annan liten skål.
Blanda majs med majonnäs, hälften av osten och en nypa salt och peppar.
Finhacka koriander.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med Adobokrydda och chiliflakes. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då. Tillsätt buljong och vatten och sjud i 1–2 min, tills något reducerat. Ta av från värmen.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Lägg upp ris, kyckling, majsröra och tomatsalsa i djupa tallrikar.
Ringla över citrusdressing och sriracha.
Strö över koriander och resterande ost.
TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
