Stekt pannbiff
med karamelliserad lök och brunsås- Sulfiter
- Soja
- Mjölk
- Gluten
- Vete
Ikväll bjuder vi på klassiska smaker som förenas i perfekt harmoni. Sprödstekta pannbiffar får spännande smak av Worchestershiresås. Vi serverar våra biffar med rostade rotfrukter, karamelliserad lök, brunsås och härligt krispig hempicklad gurka.
Ingredienser
300 g
Potatis
2 st
Rödbeta
1 st
Lök
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Gurka
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
225 g
Nötfärs
4 g
Buljong
100 g
Brunsås
(Innehåller: Mjölk)
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olivolja (steg 2)
2 msk
Vatten* (steg 2)
½ tsk
Socker (steg 2)
½ tsk
Socker (steg 3)
½ msk
Olivolja (steg 4)
½ tsk
Salt (steg 4)
1 dl
Vatten (steg 5)
1 st
Ägg (steg 4)
1 msk
Vatten (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och rödbeta (oskalad) i 1 cm breda klyftor och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills möra.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök under omrörning i 5-6 min, tills mjuk.
Rör i balsamvinäger, vatten [2 msk | 4 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt. Sjud i ytterligare 3-5 min, tills karamelliserad.
Lägg över i en skål.
Under tiden, skär gurka i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål.
Rör i gurka och ställ åt sidan.
Häll av lagen innan servering.
Blanda nötfärs, ägg [1 st | 2 st], worcestershiresås, ströbröd, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar i en stor skål.
Forma färsen till biffar (1 per person) med fuktiga händer.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek biffar i 4-5 min per sida, tills genomstekta. Lägg över till en tallrik och täck med folie.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme, utan att skölja av den.
Rör i brunsås, vatten [1 dl | 2 dl], köttbuljong och en nypa peppar.
Sjud i 3 min tills genomvarm, och rör sen i löken.
Lägg upp rotfrukter och biffar på tallrikar.
Toppa biffar med lök, och ringla över sås.
Servera med picklad gurka.
