Stekt flat steak med rödvinssås
och honungsbakade rotfrukter
- Sulfiter
Skäm bort dig med en biffmåltid - utan extra tillägg! Vår nya örmarinerade flat steak är både saftig, mager och full av umamismak. En liten lyx för smaklökarna i vardagen.
Ingredienser
2 st
Palsternacka
12.5 g
Honung
2 st
Morot
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Buljong
400 g
Småpotatis
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
1 st
Timjan
60 g
Spenat
350 g
Flat steak
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till sås
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Ta fram kött så det blir rumstempererat.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Sätt åt sidan under lock.
Under tiden, skär morot och palsternacka (oskalad) i kvartar på längden.
Skär lök i 2 cm tjocka klyftor.
Placera morot, palsternacka och lök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, honung, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills de börjar karamelliseras.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Plocka timjanblad.
Hetta upp stekpannan igen på medelvärme.
Tillsätt smör, vitlök, timjanblad, rödvinssås, buljong, vatten och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min.
Tillsätt köttsaft från foliepaketet till såsen.
TIPS: Håll i toppen av timjanstjälken och dra fingrarna längs stjälken för att plocka bladen.
Skölj spenat.
Vänd rostade rotfrukter med spenat på plåten tills spenaten mjuknar.
Skär kött i 0,5 cm tunna skivor tvärs över fibrerna.
Lägg upp potatis och kött på tallrikar.
Skeda över rödvinssås.
Servera med honungsrostade rotfrukter.
