Spaghetti med kallrökt lax
med krämig sås och dill
- Mjölk
- Fisk
- Vete
- Gluten
- Ägg
- Selleri
- Spelt
- Råg
- Vete
- Sesam
- Kamut
- Korn
- Jordnötter
- Havre
- Nötter
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
- Senap
- Soja
Allt som är krämigt gillar vi! Pasta går snabbt och lätt att tillaga, och med kallrökt lax är maten färdig på ett kick. Vi steker zucchini, vitlök och tomat och lagar en härligt gräddig sås med ost och grönsaksbuljong där äggula ger extra krämighet. Till sist vänder vi ner lax, spaghetti och citronsaft i såsen och toppar vår utsökta middag med dill, pumpakärnor och nymalen peppar.
Ingredienser
1 st
Zucchini
1 st
Citrusfrukt
2 st
Tomat
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Spelt, Råg, Vete, Sesam, Kamut, Korn, Jordnötter, Havre, Nötter, Gluten)
100 g
Kallrökt lax
(Innehåller: Fisk)
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
½ dl
Sparat pastavatten
2 st
Ägg till sås
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till grönsaker
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, finhacka dill.
Finhacka eller pressa vitlök.
Tärna tomat och zucchini i 2 cm stora bitar.
Skär citron i klyftor.
Grovhacka kallrökt lax.
Separera äggula från äggvita.
Blanda äggula, matlagningsgrädde, finriven ost och grönsaksbuljong i en medelstor skål.
Krydda med en nypa peppar och vispa ihop med en gaffel. Ställ åt sidan.
TIPS: Äggulan i det här receptet gör såsen extra tjock och krämig!
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek zucchini och salt i 2–3 min.
Tillsätt vitlök och tomat och stek i ytterligare 1–2 min, tills vitlök är väldoftande.
Sänk till medelvärme och tillsätt färdigkokt pasta, sparat kokvatten, äggmix, lax och en skvätt citronsaft. Vänd försiktigt runt för att inte bryta sönder laxbitarna tills pasta är täckt av sås, 2 min.
TIPS: 1) Vänd runt allt i pastakastrullen om stekpannan är för liten! 2) Tillsätt mer pastavatten om pastan verkar torr.
Lägg upp pasta med kallrökt lax på tallrikar.
Garnera med dill, pumpakärnor och en nypa peppar.
Upptäck liknande recept
