Souvlakikryddad frasig kyckling

Under tiden, skala apelsin, ta bort de vita hinnorna och tärna den i 2 cm stora bitar.

Grovhacka myntablad.

Halvera fänkål och använd en potatisskalare för att skala den på längden. Finhacka innersta delen som kan vara svår att skala. Kasta stjälken.

Blanda fänkål, mynta, apelsin och salt i en stor skål och ställ åt sidan.

Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.

Krydda kyckling med salt och souvlakikrydda.

Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en andra djup tallrik.

Lägg panko i en tredje djup tallrik.

Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper och krydda med salt.

TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, halvera citron.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda yoghurt, tahini, citronsaft, vitlök, vatten, socker och en nypa salt och peppar i en liten skål.