Snabbstekt sweet chili-glaserad öring

Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.

Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.

Vänd i morot i lagen och ställ skålen åt sidan.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna i medelhög värme.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och Ginger Ninja (inte på skinnsidan).

Stek fisk med skinnsidan ner i 3–5 min.

Vänd och stek i ytterligare 2–3 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, grovhacka pak choi, mynta och koriander.

Skär gurka i halvmånar.

Blanda sojasås, sweet chilisås och vatten i en liten skål.

Sänk till låg värme och tillsätt sojaglaze när fisk är genomstekt. Vänd fisk i glaze.

Häll av lag från morot och blanda den med pak choi, gurka, salt, mynta och koriander i en stor skål precis för servering.

Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.