Kyckling i satay-currysås
med gömda morötter och svamp
- Jordnötter
- Vete
- Soja
- Gluten
.
Ingredienser
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
150 g
Jasminris
50 g
Jordnötssmör
(Innehåller: Jordnötter)
1 st
Koriander
200 g
Champinjoner
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Morot
1 st
Citrusfrukt
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
180 ml
Kokosmjölk
8 g
Curry on
2 tsk
Ingefära
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, riv eller pressa vitlök fint.
Riv ingefära (oskalad) fint.
Grovhacka svamp.
Skär morot (oskalad) i tunna skivor.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, tills brynt och genomstekt. Vänd då och då.
Ställ åt sidan på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp olivolja i stekpannan (torka inte ur den) på medelvärme.
Rör ner vitlök, ingefära, Curry on, jordnötssmör och sojasås och fräs i 1 min till en smet.
Tillsätt vatten, kokosmjölk, morot, svamp, salt och en generös skvätt citrussaft. Sjud i 10–15 mins, eller tills grönsakerna mjuknat.
Ta av kastrullen från värmen och mixa såsen slät med en stavmixer eller i en vanlig mixer.
Tillsätt kyckling till såsen och värm på medelvärme i 1 min, eller tills genomvarmt.
Finhacka koriander.
Lägg upp ris och kycklingcurry i djupa tallrikar.
Toppa med koriander.
Servera med resterande citrusfruktklyftor.
