Sandwich på nötfärs och karamelliserad lök
med basilikadressing och gratinerad potatis- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Ägg
- Senap
I kväll lagar vi fantastisk italienskinspirerad mat med massor av smaker och färger. Vi bygger en underbar sandwich med stekta nötfärsbiffar, karamelliserad lök, rucola, körsbärstomater och en vackert grön basilikadressing. De läckra biffarna får extra smak av gouda som smälter ner i det möra köttet och serveras med osttoppad klyftpotatis.
Ingredienser
100 g
Riven gouda
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Rucola
225 g
Nötfärs
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
125 g
Körsbärstomater
4 g
Medelhavets Pärla
150 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Basilika
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2 st
Baguette
(Innehåller: Vete, Gluten)
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
½ msk
Olja till stekning
2 msk
Vatten till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till karamelliserad lök
1 st
Ägg till panering
½ tsk
Salt till panering
¼ tsk
Salt till dressing
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 5–6 min, tills mjuk.
Tillsät balsamvinäger, vatten, socker och en nypa salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat. Ta av pannan från värme.
Medan lök steks, blanda nötfärs, ägg, panko, Medelhavets Pärla och salt i en stor skål.
Forma färsen till små biffar (3 per person) med fuktiga händer.
Placera dem på en ny plåt med bakplåtspapper.
När det återstår 12 min av potatisens tillagningstid, tillaga biffar i ugnen i 10–12 min, eller tills brynta och genomstekta.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, skölj rucola.
Halvera körsbärstomater.
Finhacka basilika och finhacka eller pressa vitlök.
Blanda yoghurt, aioli, vitlök, basilika, salt och en nypa peppar i en liten skål.
När det återstår 5 min av potatisens och biffarnas tillagningstid, placera baguetter direkt på ugnsgallret.
Toppa potatis med finriven ost och biffar med gouda.
Värm baguetter i ugnen i 4–5 min, eller tills ost har smält och bröd är uppvärmt.
Skär en öppning i baguetter på längden.
Bre med basilikadressing och fyll med nötfärsbiffar.
Toppa med karamelliserad lök, rucola och körsbärstomater.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Ringla eventuellt över en skvätt olivolja.
Servera med klyftpotatis och resterande basilikadressing.
