Ryggbiff

Dela bröd i små bitar och skär paprikor i 2 cm bitar. Placera dem på varsin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja*, salt* och peppar*. Baka tills brödet är krispigt och paprikan mjuk, 9-11 min. PÅ GRILLEN: Dela bröd på längden. Dela och kärna ur paprikor. Krydda bröd och paprika med olivolja*, salt* och peppar*. Grilla på medelvärme tills de börjar att få färg, 12-15 min. Låt svalna och dela brödet i små bitar. Grovhacka paprika precis innan servering. 

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme. Bryn köttet i stekpannan i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. Sätt köttet åt sidan, täck med folie och låt vila. PÅ GRILLEN: Grilla köttet i 1 min per sida på hög värme, flytta till medelvärme och grilla i 1-2 min. Sätt köttet åt sidan och täck med folie. VIKTIGT: Köttet kan ätas när den har fått en fin stekyta.

Finhacka dragonblad. Blanda dragon med majonnäs, en nypa salt * och peppar* i en liten skål. Skär tomat i 2 cm stora bitar. Pressa vitlök [½ st, 2P]. Grovhacka basilika. Finhacka schalottenlök [½ st, 2P]. 

Blanda tomat, paprika, basilika, schalottenlök, vitlök [½ klyfta, 2P], balsamvinäger och

olivolja* [2 msk | 3 msk] väl i en stor skål. Smaka av med salt* och peppar*. Tillsätt krutonger precis innan servering, så de inte blir för mjuka. TIPS: Om du föredrar krispiga krutonger kan du använda dem som topping istället för att tillsätta dem i salladen.