Rumpstek och sötpotatispommes
med guacamole och tortillachips
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
300 g
Rumpstek
450 g
Sötpotatis
2 st
Avokado
1 st
Tomat
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
1 st
Tortillachips
(Kan innehålla spår av: Mjölk)
5 g
Tex-Mex
1 st
Citrusfrukt
30 g
Chimichurri
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till guacamole
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Skär sötpotatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, Tex-Mex, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 18–25, min eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: 1) Använd fler plåtar om det blir för trångt. 2) Använd mindre olja om du vill ha krispigare sötpotatispommes.
Finhacka tomat och lök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked.
Mosa avokado i en medelstor skål.
Tillsätt tomat, lök, vitlök och en generös skvätt citrussaft.
Krydda med salt och en nypa peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Lägg upp kött, sötpotatispommes, tortillachips och guacamole på tallrikar.
Ringla chimichurri över kött och servera med resterande citrusklyftor.
