Parmesanpanerad kolja
med honung- och senapsvända grönsaker
- Gluten
- Vete
- Fisk
- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Selleri
.
Ingredienser
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
20 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Senap, Ägg)
125 g
Broccoli
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
40 g
Rucola
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
1 st
Palsternacka
2 st
Rödbeta
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till rotfrukter
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skala rotselleri.
Skär rotselleri, rödbeta (oskalad) och palsternacka (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko och riven ost i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda mjölk istället.
Skölj rucola.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar (skala stjälken vid behov).
Tillsätt broccoli på plåten med rotfrukter när det återstår ca 12 min av tillagningstiden.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar och rosta i 10–12 min, eller tills broccolin är mjuk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida eller tills gyllene och genomstekt.
Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Blanda vitlök, gräddfil och en nypa salt och peppar i en liten skål.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Ta ut plåten med färdigrostade rotfrukter och broccoli från ugnen och vänd med rucola och honung- och senapsdressing.
TIPS: Hoppa över rucola i barnens portioner om de inte gillar det.
Lägg upp panerad fisk, rotfrukter och broccoli på tallrikar.
Servera med en klick vitlöksdressing.
