Mör ryggbiff och krämig pepparsås

Name: Mör ryggbiff och krämig pepparsås med pannstekta grönsaker och spröda rosmarinspommes
Total time: 30m
Yield: 2
Ingredients: 300 Angus ryggbiff; 150 Broccolini; 2 Grovmalen svartpeppar; ½ Matlagningsgrädde; 500 Potatis; 2 Vitlöksklyfta; ½ Rosmarin; 2 Buljong; 1 Lök; 1 Morot

med pannstekta grönsaker och spröda rosmarinspommes

4.5(621)

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks i 3 månader

Kalorier

680 kcal

Protein

41.3g protein

Difficulty

Lätt

Allergener:

Mjölk

Oj, är det redan lördag? Vad ska vi äta ikväll? Inga problem, vi har fixat den smarrigaste menyn, som du lagar på under en timme. Underbar, perfekt stekt ryggbiff med spröda rosmarinpommes. Fantastiska tillbehör är vitlöksstekt broccolini, morot och rödlök, och en krämig pepparsås med grädde.

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

300

Angus ryggbiff

150

Broccolini

Grovmalen svartpeppar

Matlagningsgrädde

(Innehåller: Mjölk)

500

Potatis

Vitlöksklyfta

Rosmarin

Buljong

Lök

Morot

Näringsvärden

Energi (kcal)680 kcal

Energi (kJ)2843 kJ

Fett31.4 g

varav mättat14.6 g

Kolhydrater59.3 g

varav socker12.5 g

Protein41.3 g

Salt0.9 g

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

Instruktioner

Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt* på båda sidorna. Skär potatis (oskalad) i 1 cm tjocka pommes. Plocka och finhacka rosmarinblad [½ kvist, 2P]. Blanda potatis med rosmarin, lite olivolja*, salt* och peppar* på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene och spröda.

Skär morot (oskalad) i 5 cm långa stavar. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor. Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt broccolini, morot, lök och en skvätt vatten*, och stek under omrörning tills precis mjuka, 4-5 min. Tillsätt hälften av vitlöken och stek i 1 min. Krydda med salt* och peppar*. Lägg över till en skål med lock.

Hetta upp en ny skvätt olivolja* i samma stekpanna på hög värme. Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt. Låt köttet vila i ett foliepaket några minuter. Köttet kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

Hetta upp en skvätt olivolja* i samma stekpanna på medellåg värme (behåll köttsaften från köttet) när det återstår 5 min av pommes tillagningstid. Tillsätt grovmalen svartpeppar och resterande vitlök. Stek tills väldoftande, 20-30 s. Tillsätt en skvätt vatten*, matlagningsgrädde, köttbuljong [1/2 paket, 2P] och en nypa salt*. Koka tills såsen tjocknat något, 1-2 min. Tillsätt eventuell extra köttsaft från foliepaketet.