Pannstekt lax och avokadocrema
med rostade rotfrukter och rucola- Fisk
- Mjölk
- Selleri
- Senap
- Nötter
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Låt oss laga lax! I kväll kryddar vi fisken med citronpeppar och serverar den stekt med ugnsbakade rotfrukter som vi blandar med färsk rucola och toppar med rostade solroskärnor. Men det som gör denna middag till något extra är den underbara avokadocreman med citrusfrukt och gräddfil som vi serverar som tillbehör.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
1 st
Citrusfrukt
2 st
Morot
1 st
Avokado
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller: Selleri, Senap)
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Rödbeta
40 g
Rucola
2 g
Citronpeppar
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till guacamole
¼ tsk
Salt till fisk
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis, morot och rödbeta (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja, Hello Sunrise, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked.
Halvera citrusfrukt.
Placera avokado, citrusfruktsaft, gräddfil, salt och en nypa peppar i en tillbringare. Mixa med en stavmixer tills slätt.
TIPS: Om du inte har en stavmixer mosar du avokadon med de andra ingredienserna.
Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme.
Rosta solroskärnor i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med citronpeppar och salt.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Under tiden, skölj rucola.
Vänd färdiga rotfrukter med rucola.
Lägg upp rotfrukter, rucola och lax på tallrikar.
Servera med en klick avokadocrema.
