Pannstekt lamm och rödvinssås

Name: Pannstekt lamm och rödvinssås med pistagenötter och haricots verts
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 300 g Lammstek; 15 g Pistagenötter; 1 st Schalottenlök; 60 g Rödvinssås; 4 g Kycklingbuljong; 400 g Småpotatis; 1 st Vitlöksklyfta; 1 portionspåse Timjan; 150 g Haricots verts; 2 st Morot; 1 portionspåse Bladpersilja; ¼ tsk Salt till kött; ½ tsk Salt till grönsaker; 1 dl Vatten till sås; ½ msk Mjöl till sås; ½ msk Smör till stekning; 2 msk Smör till potatis; ¼ tsk Salt till potatis

med pistagenötter och haricots verts

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

I kväll lagar vi riktig lyxmat – mört lamm som först bryns i stekpannan och sen rostas färdigt i ugnen innan det toppas med pistagenötter. Vi ugnsrostar även timjankryddade morötter och haricots verts och kokar potatis som får sällskap av smör och persilja. En mustig rödvinssås med vitlök och schalottenlök fulländar festmåltiden.

Allergener:

Nötter

•Sulfiter

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid45 minuter

40 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

300 g

Lammstek

15 g

Pistagenötter

(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)

1 st

Schalottenlök

60 g

Rödvinssås

(Innehåller: Sulfiter)

4 g

Kycklingbuljong

400 g

Småpotatis

1 st

Vitlöksklyfta

1 portionspåse

Timjan

150 g

Haricots verts

2 st

Morot

1 portionspåse

Bladpersilja

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till kött

½ tsk

Salt till grönsaker

1 dl

Vatten till sås

½ msk

Mjöl till sås

½ msk

Smör till stekning

2 msk

Smör till potatis

¼ tsk

Salt till potatis

Näringsvärden

Energi (kJ)3950 kJ

Energi (kcal)944 kcal

Fett67.5 g

varav mättat33.2 g

Kolhydrater51.7 g

varav socker14.6 g

Kostfiber10.3 g

Protein31.5 g

Salt4.2 g

Calcium0.4 mg

Instruktioner

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Ta fram lamm och smör så de blir rumstempererade. Skär fettsidan i ett 1 cm djupt zickzackmönster och krydda med salt.

Stek kött på medelvärme med fettsidan ner i en medelstor stekpanna i 8–9 min, eller tills gyllene. Höj till hög värme och bryn kött på alla sidor i 30 sek.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper med fettsidan upp. Rosta i ugnen i 15 min, eller tills genomstekt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det fortsätter att tillagas något medan det vilar.

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar.

Sätt åt sidan under lock.

Halvera morot (oskalad). Ansa haricots verts.

Plocka timjanblad. Finhacka pistagenötter.

Placera morot och timjan på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper och haricots verts på den andra. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Rosta i 10–15 min, tills mjuka.

När det återstår 5 min av tillagningstiden, tillsätt pistagenötter och rosta resterande tid.

TIPS: Håll längst upp på timjanstjälken och dra med dina fingrar längs stjälken för att frigöra bladen.