Panerad sej och krispiga räkor

Under tiden, finhacka schalottenlök.

Grovhacka dragonblad.

Skär citron i klyftor.

Blanda schalottenlök, vitvinsvinäger, socker och salt en liten skål och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en ny djup tallrik.

Blanda panko och Curry-On i en tredje djup tallrik.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.

Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och sist i panko.

Häll av vätska från räkorna och panera dem på samma sätt i mjöl, ägg och panko.

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

Upprepa med räkor, stek 1–2 min per sida.

TIPS: Fisk och räkor är klara när de är ogenomskinliga i mitten.

TIPS: Tillsätt mer olivolja om fisk och räkor fastnar på pannan. Stek i omgångar vid behov.

Under tiden, ansa haricots verts och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjuka. Tillsätt en skvätt citronsaft och vänd runt.

Häll av lag från schalottenlök.

Blanda majonnäs, schalottenlök, salt, socker, en nypa peppar och dragon i en liten skål.