Nordindisk palak paneer
med basmatiris och chili- och vitlöksnaan
- Mjölk
- Gluten
- Vete
.
Ingredienser
200 g
Paneer
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Basmatiris
100 g
Spenat
2 st
Lök
½ st
Chili
2 tsk
Ingefära
2 st
Tomat
2 st
Vitlöksklyfta
8 g
Milda Mahal
1 g
Chiliflakes
1 st
Naanbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
1.5 dl
Vatten till sås
½ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till vegoprotein
¼ tsk
Salt till bröd
1 msk
Olja till vitlöksolja
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i ytterligare 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skölj spenat.
Finhacka lök.
Riv eller pressa vitlök fint.
Riv ingefära fint.
Finhacka tomat.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Hetta upp olivolja i en ny medelstor kastrull på medelhög värme.
Stek lök och tomat i 4–5 min, tills mjukt.
Tillsätt ingefära, salt, Milda Mahal, chili och hälften av vitlöken och fräs i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt spenat och vatten och sjud i 1–2 min, tills spenaten mjuknat.
Mixa slätt med stavmixer eller häll försiktigt över i en vanlig mixer.
TIPS: 1) Mosa allt med en potatisstöt för en rustik konsistens om du inte har en mixer. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, tärna paneer i 2 cm stora bitar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paneer med salt i 4–5 min, eller tills den fått en gyllene, krispig yta. Ställ åt sidan på en tallrik.
Blanda resterande vitlök, olivolja, chiliflakes och salt i en liten skål.
Lägg naanbröd på en plåt med bakplåtspapper och pensla med vitlöksolja.
Baka i ugnen i 2–3 min, eller tills rostat.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp ris i skålar.
Skeda över sås och toppa med stekt paneer.
Servera med naanbröd.
