Mild potatiscurry
med kikärtor och gurkraita
- Mjölk
Här får du superläcker potatiscurry, där potatisen rostas innan den tillsättes curryn. Curryn får smak och krämighet av kikärtor, spenat, tomater, ingefära och yoghurt. Serveras med rostad aubergine och en krispig och läcker gurkraita.
Ingredienser
4
Curry-On
1
Krossade tomater
Gurka
60
Spenat
150
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1
Kikärtor
1
Aubergine, Graffiti
500
Potatis
20
Cashewnötter
1
Gurka, piccolo
1
Vitlöksklyfta
1
Ingefära
8
Milda Mahal
Ingår inte i din leverans
½
Salt
2
Vatten
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Tärna potatis och aubergine i 2 cm stora bitar. Placera dem på varsin sida av en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja*, strö över hälften av Milda Mahal och krydda med salt* och peppar*. Vänd potatis och aubergine var för sig, och baka i 25-30 min, eller tills potatis är spröd.
Skölj kikärtor. Riv ingefära och vitlök. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor kastrull när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid. Fräs kikärtor, ingefära, vitlök och salt* i 1 min. Tillsätt Curry-on och resterande Milda Mahal. Fräs i ytterligare 1 min.
Tillsätt krossade tomater och vatten* (se ingredienslistan), och koka upp. Sänk till medelvärme och sjud i 8-10 min, eller intill såsen börjar tjockna.
Grovhacka cashewnötter. Riv gurka, och pressa ur vätska med en ren kökshandduk. Blanda gurka och hälften av yoghurt i en skål, och krydda med en nypa salt* och peppar*.
Rör ner spenat, rostad potatis och resterande yoghurt i currysåsen. Krydda med salt* och peppar* efter smak.
Lägg upp mild potatiscurry med kikärtor i skålar och toppa med rostad aubergine. Garnera med cashewnötter och servera med en klick gurkraita.
Upptäck liknande recept
