Mild blomkålscurry
med röda linser och söt aprikoschutney
De dagar när solen lyser med sin frånvaro behöver vi härlig mysmat som kommer att slukas av hela familjen. Ikväll gör vi en värmande blomkålscurry som serveras med en syrlig aprikoschutney och svalkande crème fraiche. Blomkålscurryn består av rostad blomkål och morot, som kokas med röda linser, kokosmjölk, vitlök och indiska kryddor.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
275 g
Blomkål
1 st
Morot
8 g
Milda Mahal
150 g
Basmatiris
1 st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
100 g
Röda linser
(Kan innehållaGluten)1 g
Chili flakes
200 ml
Kokosmjölk
4 g
Grönsaksbuljong
12.5 ml
Sojasås
(InnehållerVete, Soja, Gluten)1 portionspåse
Koriander
50 g
Aprikoschutney
(InnehållerSenap)½ paket
Crème fraiche
(InnehållerMjölk)Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten (steg 4)
1 msk
Smör (steg 3)
3 dl
Vatten (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär blomkål i små buketter. Skär morot (oskalad) i 1 cm breda halvmånar. Placera blomkål och morot på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja*, hälften av Milda Mahal, salt* och peppar*. Rosta tills mjuka, 25-30 min.
Koka upp en kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Tillsätt ris och salt* [1/2 tsk | 1 tsk], rör och koka på låg värme under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök. Skölj röda linser. Hetta upp smör* [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Stek lök under omrörning tills mjuk, 4-5 min. Tillsätt vitlök, resterande Milda Mahal och en nypa chili flakes (om du gillar stark mat), och stek i 1 min.
Tillsätt röda linser, kokosmjölk, vatten* [21/2 dl | 5 dl] och grönsaksbuljong till kastrullen. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 10 min. Ta bort locket och sjud i ytterligare 5-6 min, tills linserna är mjuka.
Rör i rostade grönsaker och sojasås [1/2 paket, 2P] med de färdiga linserna. Smaka av med salt* och peppar*. Grovhacka koriander.
Lägg upp ris och blomkålscurry i djupa skålar. Toppa med koriander, aprikoschutney och en klick crème fraiche.