Indisk kyckling-korma
med cashewnöts-ris och söt aprikoschutney
Kyckling-korma är en mild indisk curryrätt med kyckling, krämig sås och massor av härliga kryddor. Vår variant serveras med knaprigt cashewnöts-ris, söt aprikoschutney, örtyoghurt och stekt haricots verts och tomat.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
20 g
Cashewnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)
1 st
Mynta & koriander
250 g
Körsbärstomater
4 g
Buljong
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Aprikoschutney
20 g
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
2 st
Vitlöksklyfta
150 g
Basmatiris
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
1 st
Lök
75 g
Haricots verts
180 ml
Kokosmjölk
4 g
Milda Mahal
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till stekning
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ msk
Olja till stekning
2 msk
Vatten till grönsaker
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Grovhacka cashewnötter.
Smält smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Stek cashewnötter i 3–4 min, tills gyllene.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, finhacka mynta- och korianderblad.
Finhacka eller pressa vitlök.
Ansa och grovhacka haricots verts.
Halvera körsbärstomater.
Skär lök i tunna skivor.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek haricots verts och hälften av vitlöken i 2 min, eller tills de börjar mjukna.
Tillsätt tomat och vatten.
Stek under omrörning tills haricots verts och tomat är mjuka, 2–3 min.
Krydda med salt och en nypa peppar, och lägg över till en skål och täck med lock.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (utan att skölja den). Tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Stek lök och kyckling under omrörning i 4–5 min, tills brynt.
Rör i currypasta, Milda Mahal och resterande vitlök, och stek 1–2 min, tills väldoftande.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Sänk till medelvärme, och rör i kokosmjölk, buljong, en generös skvätt citrussaft, salt och en nypa peppar. Sjud tills lätt tjocknad, 2–3 min.
Under tiden, blanda yoghurt, mynta, koriander och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp cashewnöts-ris, kyckling-korma, aprikoschutney, tomat, haricots verts och örtyoghurt i skålar.
