Indisk kyckling Kiev
med kryddiga sesampommes och myntasallad- Senap
- Ägg
- Gluten
- Vete
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Kanske är du bekant med kyckling Kiev – en rätt från Ukraina som består av panerad kycklingfilé med en fyllning på vitlökssmör. Nu lagar vi denna smarriga klassiker i ny tappning med en indisk twist. Vi byter ut vitlöken mot vår egen kryddblandning Milda Mahal och lägger till rostad lök i paneringen för extra krispighet. Vår gyllenstekta kyckling får sedan sällskap av kryddiga pommes med sesamfrön, chiliflakes och ingefära, en fräsch sallad med granatäpple och mynta och en klick krämig majonnäs.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
½ st
Rostad lök
(Innehåller: Gluten, Vete)
300 g
Kycklingbröstfilé
500 g
Potatis
½ g
Chiliflakes
1 st
Mynta
4 g
Milda Mahal
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
100 g
Romansallad
½ st
Granatäpple
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
3 msk
Smör till smör
¼ tsk
Salt till smör
¼ tsk
Salt till kött
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram smör så det blir rumstempererat.
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, Ginger Ninja, chiliflakes, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka. Vänd färdiga pommes med sesamfrön.
TIPS: 1) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Använd flera plåtar om det blir för trångt
Under tiden, mosa smör med Milda Mahal, salt och en nypa peppar med en gaffel i en skål. Ställ åt sidan.
Skär ett horisontellt snitt i kycklingen med en vass kniv utan att skära rakt igenom på en separat skärbräda. Krydda med salt.
Fyll kycklingbröst med kryddsmör och vik ihop. Upprepa med resten av kycklingen.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Banka försiktigt rostad lök till mindre bitar i påsen med en köttklubba eller kavel.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en andra djup tallrik.
Blanda panko och rostad lök i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik.
TIPS: Var försiktig så inte kryddsmöret trillar ut när du panerar kycklingen!
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.
Lägg över på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 6–10 min, eller tills genomstekt.
TIPS: 1) En del kryddsmör rinner ut, men du kan servera det vid sidan av. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, grovhacka sallad och mynta.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
Blanda sallad, granatäpple, mynta, salt och olivolja i en medelstor skål precis innan servering.
TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!
Lägg upp pommes, sallad och kyckling på tallrikar.
Servera med en klick majonnäs.
