Fläskkotlett med citronsky
potatis och tomatsalladFram med förklädet och laga detta fantastiskt goda recept som flirtar med det grekiska köket. Här har vår kock Sophie gått all in på smaker, och trots att det bara tar 25 minuter att ställa rätten på bordet är det något helt annat än klassiska “kött och potatis”. Hugg in på krossad potatis med salladsost, smör och citron, välstekt fläskytterfilé och en himmelsk smörbaserad citronsås med honung där smakerna gifter sig till perfektion. Servera med en fräsch tomatsallad och njut av en förstklassig middag.
Ingredienser
12.5
Honung
300
Fläskkotlett hel
75
Grekisk salladsost
1
Bifftomat
1
Tomat, Grön
500
Potatis
4
Buljong
½
Lök
1
Basilika
1
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
2.67
Smör
2
Vatten
Instruktioner
Koka upp vatten* i en stor kastrull. Halvera potatis. Skiva bifftomat och grön tomat tunt. Skiva rödlök [1/2 st, 2 pers] tunt. Riv citronzest och dela citronen på mitten. Dela ena halvan i klyftor. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Lägg i potatishalvorna och en nypa salt* i det kokande vattnet och låt koka i 12-15 min tills de är mjuka rakt igenom. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen. Tillsätt citronzest, en klick smör* och smula över salladsost [1/2 st, 2 pers]. Krossa potatisen lätt med en gaffel.
Skär fläskköttet i tunna kotletter - 2 st/person. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kotletterna i 3-4 min på båda sidor tills det är genomstekt. För sedan över på en tallrik och låt vila. VIKTIGT: Köttet är genomstekt när det är utan inslag av rosa.
Grovhacka basilika. Placera tomatskivor på en tallrik. Strö över några lökskivor, basilika, en nypa salt* och peppar*. Ringla över lite olivolja*.
Diska ur stekpannan (det hjälper till att sänka temperaturen) och ställ tillbaka på plattan på medelvärme. Bryn smör*. Tillsätt grönsaksbuljong, vatten* (se ingredienslistan), honung och en skvätt citronjuice. Vispa ihop och låt sjuda i ca 2 min tills såsen tjocknat något. Ta pannan av värme. Tillsätt kotletter och eventuell köttsaft från tallriken. Smaka av och tillsätt mer citronjuice om det behövs.
Fördela krossad potatis, tomatsallad och fläskkotletter mellan era tallrikar. Skeda över citronsky och servera med citronklyftor vid sidan av.
