Fåraherdens paj på sötpotatis och nötfärs
med smält gouda och persilja- Mjölk
Cottage pie – eller, som vi säger på svenska, ”fåraherdens paj” – är en vanlig engelsk rätt och består av en gratäng med köttfärs och potatismos. Här har vi varierat det klassiska receptet genom att tillsätta sötpotatis och majs till gratängen och smaksätta köttfärsen med rökt paprikapulver. Vi toppar med ost som smälter till ett gyllene täcke i ugnen och serverar gratängen med kokta haricots verts innan det är dags att hugga in.
Ingredienser
225 g
Sötpotatis
250 g
Potatis
225 g
Nötfärs
1 st
Majs
35 g
Tomatpuré
4 g
Rökt paprikapulver
4 g
Panamat
50 g
Riven gouda
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Bladpersilja
1 st
Salladslök
1 st
Lök
75 g
Haricots verts
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
¼ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 dl
Vatten till kött
1 msk
Smör till grönsaker
¼ tsk
Salt till grönsaker
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och sötpotatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och sötpotatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, Panamat, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, grovhacka schalottenlök och persilja.
Häll av majs.
Skär salladslök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt nötfärs och lök, krydda med salt och stek i 2–3 min, eller tills brynt.
Tillsätt majs, rökt paprikapulver, vatten och tomatpuré. Sjud i ytterligare 2–3 min.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Lägg över färsblandningen i en ugnsform.
Täck med ett lager potatismos och toppa med gouda.
Grädda gratängen i ugnen i 8–10 min, eller tills gyllene.
Garnera färdig gratäng med hälften av persiljan och salladslök.
Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten.
Ansa haricots verts.
Tillsätt haricots verts till kastrullen och koka i 5–6 min, eller tills mjuka.
Häll av vattnet och vänd haricots verts med smör, resterande persilja, salt och en nypa peppar i kastrullen.
Lägg upp gratäng på tallrikar och servera med haricots verts.
