Stekt entrecote med rödvinssås
med pommes frites och päron-valnötssallad
- Nötter
- Sulfiter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Jordnötter
Vill du skämma bort familjen med en klassisk helgmiddag? Här är receptet för dig! Vi steker entrecote, kokar en härlig rödvinssås och serverar med krispiga, hemmagjorda pommes. En fräsch sallad med päron, granatäpple och valnötter sätter lite extra guldkant på måltiden. Hugg in och njut!
Ingredienser
450 g
Entrecote med ben
500 g
Potatis
2 st
Lök
60 g
Salladsmix
1 st
Päron
1 st
Bladpersilja
20 g
Valnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter)
120 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Buljong
½ st
Granatäpple
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till kött
½ tsk
Salt till potatis
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till stekning
1 dl
Vatten till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, halvera lök och skär den i tunna skivor.
Skölj salladsmix.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Finhacka persilja.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
Blanda salladsmix, granatäpple, päron, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.
TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 5–6 min, tills mjukt. Lägg över på en tallrik.
Hetta upp stekpannan igen på medelhög värme (torka inte ur den).
Stek kött i 4–5 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Smält smör i stekpannan på medelhög värme.
Tillsätt stekt lök, vatten, buljong, rödvinssås och hälften av persiljan.
Koka upp och låt sjuda i 1–2 min.
TIPS: Torka inte ur stekpannan -- stekskyn från köttet ger ännu mer smak åt såsen.
Skär köttet (tvärs över muskelfibrerna) i 1 cm tunna skivor.
Smula valnötter över salladen.
Lägg upp kött på tallrikar och toppa med rödvinssås och resterande persilja.
Servera med sallad och pommes frites.
